Zelfs als je een snijplank van bamboe gebruikt, kun je deze het beste elke dag desinfecteren na het hakken van de groenten. U kunt de volgende methoden gebruiken: Wassen en verbranden. Boen de snijplank met een harde borstel en schoon water, verbrand hem vervolgens in kokend water en laat hem aan de lucht drogen in de zon om bacteriële habitats te elimineren. Het bord zouten. Schraap na elk gebruik (vooral na het hakken van vlees) alle voedselresten en overtollig sap van het oppervlak, spoel af met schoon water en laat het vervolgens gedurende twee uur in zout water (concentratie van ongeveer 15%) weken. Laat het vervolgens aan de lucht drogen. Dit doodt niet alleen bacteriën, maar voorkomt ook dat de plaat uitdroogt en barst. Let op: als de bamboe snijplank aan elkaar gelijmd is, kun je deze het beste niet in heet water koken om barsten te voorkomen.
